Cold brew guide

冷泡茶約一小時,怎麼泡?

承澤研物的冷泡起點是每包3g、約400ml冷水、全程冷藏、約1小時後開始試飲。這是依目前茶包顆粒規格整理出的實用起點,再依水質、冷藏溫度與個人濃淡偏好調整。

長條冷泡茶包可順著常見寶特瓶瓶口放入瓶中
3g / 約400ml / 冷藏 / 約1h
3g一包冷泡茶
約400ml冷水
約1小時開始試飲
全程冷藏有蓋容器
Bottle-ready format

直接放進寶特瓶,少準備一個容器

長條冷泡茶包順著寶特瓶瓶口放入瓶中
窄長袋型降低卡在瓶口的機會

長條袋型,較容易通過瓶口

一般茶包外形較寬,放入窄口容器時容易卡住。承澤研物將冷泡茶包設計成長條型,方便放入常見寶特瓶瓶口;使用前仍請先確認實際瓶口尺寸。

細緻研磨,不依賴大片茶葉展開

冷泡茶葉經細緻研磨後,水與茶葉的接觸不需仰賴完整葉片在寬大空間中充分舒展,因此能以較修長的袋型兼顧放入瓶口與萃取需求。

Four steps

四個步驟完成冷泡

放入COLD茶包

使用一包標示COLD的3g長條茶包,放入乾淨、可加蓋的飲用容器;使用寶特瓶時先確認瓶口尺寸。

加入約400ml冷水

加入可直接飲用的冷水。水量增加會使味道較淡,減少則會提高濃度。

加蓋並全程冷藏

不要讓茶長時間停留在室溫;放入冰箱冷藏約1小時。

開始試飲

約1小時後先試喝,再依自己的濃淡偏好決定是否延長浸泡或取出茶包。

Why a separate bag?

為什麼冷泡和熱泡要分開?

冷水溫度較低,可溶性物質的釋出條件與熱水不同。茶葉顆粒變小時,比表面積通常增加,水與茶葉接觸的面積也會改變。因此,承澤研物不是把同一包茶同時宣稱可以冷泡與熱泡,而是以0.71mm篩分界線區分兩種顆粒規格,再分別設定水量、溫度與時間。

這個界線是目前製程與試泡的控制條件,不代表所有茶葉在0.71mm都會得到相同結果。茶款、茶葉批次、水質與實際冷藏溫度仍會影響風味。

先控制四個最容易做到的變因

  • 確認茶包標示為COLD
  • 一次使用一包3g
  • 水量先以約400ml為起點
  • 全程冷藏,約1小時後開始試飲
Four teas

四款茶的冷泡風味方向

以下是辨識風味的起點,不是保證每杯都會出現完全相同的香氣。

台東紅烏龍

冷泡時可留意熟果甜香、圓潤茶感與焙火後的甜韻。若想更明顯,可在一小時後分段試飲。

紅玉紅茶

可留意明亮紅茶感,以及薄荷、肉桂般的香氣。水質差異對香氣辨識可能特別明顯。

台灣金萱

風味較柔和,可留意甜香、圓潤感與清新花香。若覺得太淡,可略延長時間。

四季春青茶

可留意較奔放的花香、清甜與輕盈茶感。若想保持清爽,可在一小時左右先取出茶包。

Troubleshooting

太淡、太濃或不如預期時

覺得太淡

先確認水量沒有明顯超過400ml、茶包是COLD規格且全程冷藏。仍偏淡時,可延長浸泡時間,或下次略減水量。

覺得太濃

取出茶包,加入少量冷水調整;下次可在一小時前先試飲,或略增水量。

覺得苦或澀

檢查是否浸泡過久、水量過少,或誤用HOT茶包。先以加水調整,再記錄下次較合適的時間。

冷泡與保存提醒

請使用乾淨容器與可直接飲用的水,製作過程全程冷藏。完成後建議儘早飲用;若氣味、外觀或容器狀態出現異常,請勿飲用。未沖泡茶包請密封、避光,置於陰涼乾燥處。

冷泡常見問題

冷泡茶一定要泡滿一小時嗎?

約1小時是承澤研物目前的試泡起點,不是所有水質、冰箱溫度或個人口味下的唯一答案;可以從一小時開始試飲。

可以直接用寶特瓶冷泡嗎?

可以。長條型冷泡茶包較容易放入常見寶特瓶瓶口;請使用乾淨、可密封的飲用容器,加入約400ml冷水後全程冷藏。

冷泡茶可以使用常溫水嗎?

可以用飲用水製作,但浸泡過程建議全程冷藏,不建議長時間放在常溫環境。

冷泡茶太淡怎麼辦?

先確認茶包為COLD規格、水量約400ml且全程冷藏;仍偏淡時,可適度延長浸泡時間或略減水量。

冷泡茶太濃怎麼辦?

可提早取出茶包或加入少量冷水調整;下次也可在一小時前先試飲。

可以把熱泡茶包拿來冷泡嗎?

承澤研物的冷泡與熱泡茶包使用不同顆粒規格,建議依COLD與HOT標示使用。

冷泡完成後可以放多久?

冷泡應全程冷藏,完成後儘早飲用;若容器、氣味或外觀出現異常,請勿飲用。

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四款探索樣品盒收錄四款茶的冷泡與熱泡規格;找到喜歡的茶款後,再選單一茶款雙模式包。